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怎么做玉米面窝窝头不硬不软又好吃

发布日期:2021-07-28 15:16 点击:197

玉米面窝窝头做不好会变硬,放凉后很难吃。下面就来说说怎么做一个软而不硬又好吃的玉米面窝窝头。


长春窝窝头
 

玉米面的选择

 

要想做出口感更好的玉米面窝窝头,首先要选择比较细的玉米面。窝窝头口感细腻,不粗糙,尤其是糯玉米制成的细玉米面。

 

选择合适的玉米面后,大家可以用多种方法做出松软可口的窝头。

 

1.加入适量的糯米粉

 

在玉米粉中加入适量的糯米粉,可以改善窝窝头的口感,使窝窝头甜、软、糯,具有浓郁的玉米香味。

 

练习步骤:

 

1、将玉米粉、糯米粉和糖混合,用温水和成面团。

 

2.分成小剂子,揉成窝窝头,蒸熟上桌。

 

2.加入适量黄豆面,发酵

 

这样做出来的玉米面窝窝头,松软可口,还有金枣的甘甜。

 

原料:玉米面150克,黄豆面50克,酵母2克,奶粉10克,鸡蛋1个,温水适量,金枣16颗。

 

练习步骤:

 

1.将玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋混合,用温水和成面团,发酵1小时左右。

 

2、发酵结束后,将面团分成小剂子,然后揉成窝窝头,每个窝窝头上放一个金枣。

 

3.蒸锅烧开后,将窝窝头放在蒸锅上,大火蒸10分钟,关火焖5分钟,然后开锅。

 

补充说明:

 

1、玉米面发酵后会产生酸味。发酵时间越长,酸味越重。解决办法是在发酵结束后加入适量的苏打水揉搓。

 

2、酵母粉可以换成泡打粉,不用发酵就可以直接做成窝窝头,既节省时间又解决了酸味的问题。

 

3、把玉米面和黄豆面的比例改成4:1也很好吃。您也可以尝试加入小米面、小麦粉和其他您喜欢的面粉。

 

结束语:

 

如何让玉米面窝柔软可口的先容到此结束。除了以上方法外,还可以在做面条的时候揉一些牛油和猪油,这样也可以让玉米面窝松软可口。想告诉大家,窝窝头趁热吃比较软,放凉了会变硬。

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