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红薯奶香窝窝头,好香软,一点也不糙,从此爱

发布日期:2021-06-30 16:14 点击:51

说起窝窝头,脑海中就浮现出那个经典的画面,耳边响起那首让人闻之落泪的民谣……窝窝头似乎是一种自带苦情剧情的食物。在以前,人们吃不上精细的白米面,只能用玉米面和五谷杂粮来做这窝窝头,窝窝头就是贫苦人家的主食。那些早年吃过苦的老人们,他们都不是很喜欢这个又粗糙又难看的窝窝头,它哪里有大白面馒头吃起来香呢!


窝窝头
 

但是现在呢,人们吃了精米面后又开始想念这个味道。特别是现在人们都提倡吃五谷杂粮,特别是玉米,红豆等一类的杂粮,粗粮,可以说是备受人们的喜爱,煮饭的时候都喜欢加一点粗粮在里面。的确,从营养均衡的角度来评价,窝窝头算是一种很健康的食物了。它富含各种蛋白质,氨基酸和纤维质,是一种低糖,低脂肪的主食。在糖尿病和三高盛行的时代里,低糖和低脂食物备受人们的欢迎,这两个标准可以算是人们保持健康的两大准则。

 

不过,窝窝头也有缺点,那就是它的口感实在是太过粗糙,这让从小就吃精米精面的人们难以接受呀!吃过窝窝头的人应该都记得它那粗糙的口感。传统的窝窝头都是用玉米面做的,不经过发酵,也不会加糖,做好的窝窝头很实在,口感紧实而粗糙,放冷后更是坚硬如磐石,牙齿不好的不要轻易尝试呀!虽然有点夸张,但是窝窝头放凉后真的很硬。

 

因此,如果你想吃窝窝头来补充粗粮中的营养,同时又不想让自己承受这口感的折磨,那么你可以做一份改进版的窝窝头。加入一点糯米粉,改善了它粗糙的口感,吃起来更加的柔软细腻,不会那么难以下咽。这样做出来的窝窝头,口感香软,既保留了粗粮的营养,又增加了糯米的口感,一举两得,全家人都喜欢上了吃窝窝头。

 

窝窝头中加红薯和糯米,红薯香甜而有丰富的膳食纤维,糯米粉糯糯的口感让窝窝头变得十分的惹人喜爱。这样一来,家里挑食的小孩子和牙口不好的老人也都能吃了。需要准备:红薯一根,玉米面一碗,糯米粉三分之一碗,炼奶一勺,温水适量。蒸出来的红薯若是比较湿软,则少加一些水,反之则多加。

 

将红薯切成大块儿,放到锅中蒸熟,然后加一勺炼乳,捣成细腻的奶香红薯泥(我用的是勺子,你们也可以用其它的工具)然后在盆中放玉米粉,糯米粉,糯米粉不要放太多了,比例大概是四比一,多了就变成年糕啦!然后将红薯泥也放进去,加水,揉成面团。玉米粉揉成的面团不是很有弹性,所以只要面团不散开即可,不用揉成光滑状态。

 

揉好后也需要放十几分钟,让面团反应一会儿。十分钟后,从面团上取一块,揉成小窝窝头的样子。(先将它搓成汤圆的样子,然后用拇指在团子的底端摁一个小洞,一边摁一边转圈),中间有空的地方,蒸的时候可以节省时间。将做好的窝窝头放进蒸笼里,蒸二十分钟即可。注意时将水烧开后再放窝窝头哦!

 

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